El Sakai Takayuki Tokujo 03192 kiritsuke deba es, como su nombre indica, una combinación entre un kiritsuke y un deba. El Kiritsuke es un cuchillo de cocina versátil, diseñado para preparar diferentes platos asiáticos con un solo cuchillo. El deba es un cuchillo sólido con una hoja gruesa. Está hecho para filetear pescado. La hoja gruesa garantiza que pueda cortar a través de los huesos sin dañar la hoja.
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